W ciepłe popołudnie Kubek słodko-kwaśnego musu z sera truskawkowego.
Nie więcej, nie mniej, w sam raz.
Materiał spożywczy:
Truskawka (125g), Serek śmietankowy (25g), Mike (10g), Lekka śmietanka (100g)
Cukier rycynowy (20-25 g), Gelidyna (6 g), Lodowata woda (odpowiednia ilość),
Zimna woda (10 g, około 6 szklanek wody).
Krok 1: umyj truskawkę, odsącz, usuń szypułkę i pokrój na małe kawałki.
Krok 2: Włóż truskawki do blendera i zmiksuj truskawki.Odcedź i wyrzuć nasiona.W tym samym czasie namocz żelidynę w lodzie i usuń ją.Rozpuść go z wodą termoizolacyjną w zimnej wodzie i odłóż na bok.
Krok 3: Dodaj cukier puder do jasnej śmietany i ubijaj do uzyskania 5 lub 6 punktów, może pojawić się ziarno.
Krok 4: Serek śmietankowy ubić z wodą termoizolacyjną na gładką masę.Dodaj do jasnej śmietany i dobrze wymieszaj.
Krok 5: Następnie dodaj puree truskawkowe i dobrze wymieszaj.Na koniec powoli dodać żelatynę i dobrze wymieszać.
Krok 6: Równomiernie rozlej do filiżanek i wstaw do lodówki na dwie do trzech godzin.(Przed przygotowaniem pasty z musu z sera truskawkowego pokrój truskawki w plastry i przyklej do krawędzi szklanki, aby udekorować.)
Czas postu: 16 stycznia 2023 r